ก้านกล้วย พระนเรศวร คืออะไร

ก้านกล้วย หรือ พระนเรศวร (scientific name: Musa paradisiaca) เป็นส่วนหนึ่งของพืชกล้วยที่เรียกว่าก้าน โดยทั่วไปแล้วจะเป็นส่วนที่ถูกตัดออกจากลำต้นกล้วย เนื่องจากลำต้นกล้วยโตแล้วและสร้างผลล้วน ก้านกล้วยมีความยาวประมาณ 50-70 เซนติเมตร และเป็นส่วนที่แข็งแรงกว่าลำต้นกล้วย ทำให้เหมาะที่จะใช้ในการสร้างหลายประเภทของงานหัตถกรรมหรืองานจินตนาการต่างๆ

ในศิลปะไทย ก้านกล้วยมีบทบาทสำคัญในการใช้ในงานหัตถกรรมชนเผ่าพื้นเมือง นิยมใช้ก้านกล้วยในการสร้างงานประดิษฐ์ เช่น ทำศิลปะจิตรกรรม ปั้นต้นไม้ หรือพิมพ์ใบกล้วยลงในเนื้อกระดาษ นอกจากนี้ยังมีการใช้ก้านกล้วยในการทำพิธีกรรมและทำให้เกิดสัมผัสเชื่อมโยงตลอดระยะเวลาสั้นๆ

ในทางที่ยังโตและมีลูกของกล้วยอยู่บนลำต้น ก้านกล้วยจะเป็นส่วนที่คอยส่งอาหารจากใบกล้วยไปยังผลกล้วย และเป็นส่วนที่ใช้ในการเสริมแข็งและทำให้ลำต้นกล้วยติดตัวชาวต้นน้ำนับ โดยเฉพาะในกล้วยชนิดพันธุ์หนอนนางรม (Cavendish banana) ซึ่งเป็นการค้าที่กังวลในปัจจุบัน เนื่องจากเริ่มมีการระบาดของโรคโคกล้วย (Panama disease) ได้รับความสนใจในการศึกษากรณีก้านกล้วยที่ดีกว่าสำหรับพันธุกรรมกล้วย และการพัฒนาการเกษตรกล้วยเพื่อความเสริมสร้างความทนทานต่อโรคและมลพิษทางดิน

นอกจากนี้ ก้านกล้วยยังมีความสำคัญเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร โดยเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย จะใช้ก้านกล้วยเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารพื้นเมืองหลายอย่าง เช่น นำมาทำปลาร้า ส้มตำ สาคูเคื่องทอด และอาหารอื่นๆ โดยทั่วไปก้านกล้วยจะถูกหั่นเป็นแผ่นบางๆ หรือสามารถนำไปประดิษฐ์เป็นเครื่องประดับของอาหารได้